Recette : Gaufres moelleuses à la patate douce et farine de Maïs sans gluten

La semaine dernière j’ai voulu faire des gaufres, mais MALHEUR! Je n’avais plus de farine et plus de levure. Pourtant j’étais sure d’en avoir acheté…Bon ça c’est une autre histoire. Je vous propose donc une recette réalisée avec mes fonds de tiroir. Ces gaufres sont parfaites pour le petit déjeuner et le goûter. De plus on peut varier les ingrédients pour plus de diversité et augmenter le coté santé…Remplacer la farine de mais par de la farine de blé complet, épeautre, avoine…Le sucre peut être remplacé par du miel ou du sirop d’agave, de la stévia…La crème liquide par du lait, du lait d’amande, lait de coco…Enfin vous avez saisi le truc ;)!

Ingrédients :

150 gr de chair de patate douce cuite
150 gr de farine de mais bio
1 cuillère à café de bicarbonate ( ou un sachet de levure chimique)
4 cuillères à soupe de sucre
20 cl de crème liquide ou 40 cl de lait
2 à 3 œufs
Cannelle, muscade, vanille…

– Dans un saladier, réduisez en purée la chair de patate douce
– Y ajouter la farine de mais et le bicarbonate puis mélangez
– Ajoutez le sucre, puis les œufs un a un
– Ajoutez la crème liquide bien mélanger le tout
– Ajoutez les épices

Dans un gaufrier anti-adhésif ou bien huilé et bien chaud ajoutez votre pâte à gaufre. Attendre jusqu’à ce que les gaufres soit bien dorées.
Vous pouvez accompagner les gaufres de sucre glace, confiture, beurre de noix ou nature c’est vous qui voyez. Bon app.

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